缶の歴史〜缶詰からビール缶に至る発明の軌跡〜

2022/8/22

缶の歴史〜缶詰からビール缶に至る発明の軌跡〜

現在弊社では初の自社製品「DAVI Can Opener」のクラウドファンディングに取り組んでおります。　ということで、今回は缶に纏わる番外編です。

弊社のクラウドファンディングのご支援よろしくお願いいたします。

CAMPFIREプロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/601465 <期間終了>
Machi-ya プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/630918 <2023年4月1日～5月30日迄公開中>

さて、缶の歴史を遡ると、西洋文明の歴史と紐づいていることよくがわかります。

年表形式で発明の軌跡を追っていくことにしましょう。

・缶の起源

・世界初の缶切りの誕生

・家庭向けの缶切りの誕生

・ビール缶の誕生

・タブの進化とその後

■缶の起源

缶の歴史は缶詰から始まります。

缶詰は18~19世紀産業革命のさなか、ヨーロッパはイギリス・フランスを舞台に誕生します。

きっかけは、1795年ナポレオン率いるフランス政府が、陸軍と海軍のために食料を保存する方法の発明に、12,000フランの賞金かけたことです。

そのおよそ10年後の1804年にフランスの食品加工業を営むNicolas Appertが瓶詰め(コルクでゆるく栓をして、湯煎により加熱・空気を抜き密封する）の方法を考案し、ナポレオンより12,000フランの賞金を受け取りました。缶詰めのきっかけになるこの発明をしたNicola Appertは「缶詰の父」と呼ばれています。

そして、1810年イギリスの商人Peter Durandにより”ブリキ缶を使用して食品を保存する最初の特許を取得、この特許は英国王ジョージ３世によって付与され、缶の歴史において最初の特許取得となりました。

一方日本では、1871年松田雅典が長崎でフランス人Leon Duryに鰯の油漬け缶詰の作り方を伝授されたのがきっかけとなり、日本初の缶詰が製造されました。

■世界初の缶切りの誕生

次に缶切りの歴史を紐解いていきます。缶切りが発明されたのは、1800年代初頭に缶詰が生まれてから約50年間も先のことです。その間は金槌と鑿（のみ）で缶をあけており、時には銃剣でこじ開けるといった強引な方法で開けられていました。当然このような方法では中身が飛び散るといった問題が発生するため、固形物はまだしも、飲料などの液体を保存することはできませんでした。

缶切りは、1858年アメリカの発明家 Ezra J. Warnerにより発明されました。この缶切りはバヨネット（銃剣・刃物）部分で缶に押し込む・切り裂く、金属のブレードでバヨネット部分が缶に入りすぎないようコントロールするという仕組みです。

Ezraの缶切りは当時南北戦争中であった米軍でも使用されます。ただしこの缶切りは危険性が伴い、一般家庭には浸透しませんでした。

Ezra J. Warner の缶切　出展：HISTORIASANITARIA